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膨化食品是將雙螺桿擠壓膨化機應用于食品加工中獲得成功的產品。雙螺桿擠壓膨化機在產品生產過程中可根據不同的原料及產品的質量要求隨 時調節溫度、壓力、物料濕度、供料量等參數。休閑食品多以玉米、小麥、大米等谷物和馬鈴薯等薯類為原料,另有多種調味料加工成多種風味,多種形狀的產品。根據其制作工藝的不同,可分為直接膨化型休閑食品、共擠壓型休閑食品、間接膨化型休閑食品與加工再制食品。
1.直接膨化型休閑食品，制作工藝也比較簡單。原料經雙螺桿擠壓膨化后,成型為疏松多孔狀產品,再經烘烤脫水后,在表面噴涂一層美味可口的調味料即可。
加工此類產品較完善的工藝是：混合一上料一擠壓膨化一提 升一干燥一調味一包裝
2.共擠壓型休閑食品，共擠壓加工是種性質不同的物料在擠壓模板處結合的一種產品。原料在擠壓膨化時形成中空的管狀物,由奶酪、巧克力等制成的有較好流動性的夾心料通過夾心泵,在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間,形成膨化夾心小食品。
加工此類產品較完善的工藝是：混合一上料一擠壓膨化（注芯）一提 升一干燥一調味一包裝
3.間接膨化型休閑食品,它應屬于一種半成品。這種食品在加工時物料在擠壓機內蒸煮且溫度低于101℃,這樣物料通過模板時,其中的水分不能變成蒸汽而膨化,而在后期通過油炸或其他方式去處水分以獲得產品。
加工此類產品較完善的工藝是：混合一上料一擠壓膨化一 切斷 一提 升一油炸一調味一包裝
4.加工再制食品，膨化工藝在再制食品的加工中也顯示了它的多功能之處。所謂再制食品就是先將物料膨化,再將膨化物料進一步加工制成其他狀態，再添加其他物料共同完成新產品的加工。
加工此類產品較完善的工藝是：混合一上料一擠壓膨化一提 升一烘干一粉碎一混料一再制
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